Ce blogue a été réalisé en partenariat avec Pensez Dindon.

Il y a quelque chose de magique dans le grésillement du barbecue par un chaud après-midi d'été. Que vous receviez vos voisins, prépariez un souper en famille ou partiez au parc entre amis, de bons plats et accompagnements de barbecue transforment un simple repas en un moment mémorable.

Les meilleurs festins en plein air ne se résument pas à ce qui cuit sur le gril. C'est l'alliance de plats principaux fumés, de salades fraîches, de classiques crémeux et de légumes colorés qui compose l'assiette parfaite. Si vous vous demandez quoi servir pour votre premier barbecue canadien cet été, ces cinq combinaisons regorgent d'inspiration et comptent des options de saison, toujours un atout.

Pourquoi les plats et accompagnements de barbecue comptent

Tout bon barbecue est un travail d'équipe. Si la protéine grillée vole souvent la vedette, les accompagnements apportent fraîcheur, croquant, douceur et une touche de surprise à chaque bouchée.

Un menu équilibré permet aussi de nourrir plus facilement un groupe aux goûts variés. Mariez des favoris connus à quelques accompagnements originaux, et chacun compose une assiette à son goût.

Les meilleurs accompagnements de barbecue complètent les saveurs qui sortent du gril. Pensez à ces mariages au moment de planifier votre menu :

Sucré et fumé
Acidulé et crémeux
Frais et herbacé
Croustillant et croquant
Agrumes éclatants et fines herbes salées

Combiner ces saveurs crée de la variété sans compliquer votre menu.

1. Brochettes de dinde grillées, maïs et beurre aux fines herbes

La dinde mérite sa place aux côtés des burgers et des steaks sur le barbecue. La dinde canadienne est naturellement maigre, riche en protéines et d'une grande polyvalence. Elle se marie à merveille avec les mélanges d'épices fumés, les marinades aux agrumes, l'ail, l'érable, les fines herbes ou les sauces barbecue relevées. D'ailleurs, 100 g de dinde contiennent environ 30 g de protéines, tout en affichant moins de gras que bien d'autres vedettes du gril.

Enfilez des morceaux de poitrine de dinde sur des brochettes avec des poivrons, des oignons ou des courgettes avant de les griller. Ou faites preuve de créativité avec de l'ananas. Préparez vos propres brochettes de dinde à l'ananas grâce à la recette de Pensez Dindon ici.

Crédit: Pensez Dindon

À accompagner de :

Maïs grillé badigeonné de beurre aux fines herbes
Persil haché
Une pincée de paprika fumé

C'est coloré, facile à servir et parfait pour régaler un groupe.

2. Côtes levées BBQ collantes et salade de chou classique

Certains plats de barbecue ne se démodent jamais. Des côtes levées collantes accompagnées d'une salade de chou crémeuse créent l'équilibre parfait entre le riche et le rafraîchissant. Le chou bien croquant tranche avec les saveurs fumées et apporte du mordant.

Pour plus de saveur, incorporez de l'aneth frais, du vinaigre de cidre et un soupçon de miel à la vinaigrette de votre salade de chou.

3. Burgers gourmets et salade de pommes de terre garnie

Les burgers sont un incontournable des repas en plein air, car chacun peut les personnaliser.

Servez tous vos types de burgers avec une salade de pommes de terre garnie de :

Oignons verts
Cornichons
Moutarde de Dijon
Fines herbes fraîches

C'est l'un de ces accompagnements sûrs vers lesquels tout le monde revient.

4. Burgers de dinde BBQ et salade de melon d'eau et féta

Envie de quelque chose d'un peu plus léger ?

Les burgers de dinde sont juteux, rassasiants et s'accommodent de presque tous les assaisonnements. Ne vous limitez pas au traditionnel burger de bœuf. Ajoutez des pommes râpées, de l'estragon, de la moutarde de Dijon et quelques autres ingrédients secrets à un mélange de dinde hachée avant de le griller pour une saveur estivale bien fraîche. Voici la recette spéciale.

Crédit: Pensez Dindon

Accompagnez vos burgers de dinde d'une salade de melon d'eau et féta composée de :

Melon d'eau
Concombre
Menthe
Féta
Huile d'olive
Jus de citron frais

Ce mariage sucré-salé rafraîchit lors des journées chaudes et donnera à vos invités l'envie de vous réclamer vos recettes.

5. Poulet BBQ, fèves au four et salade verte du jardin

Parfois, la simplicité est exactement ce que tout le monde recherche.

Un poulet fumé sur le barbecue, servi avec des fèves au four et une salade du jardin croquante, compose un repas nourrissant sans être lourd.

Garnissez la salade de légumes de saison, de graines grillées et d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse de la sauce barbecue du poulet.

Astuce : misez sur les produits canadiens de saison

L'été est le moment idéal pour savourer fraises, maïs, tomates, concombres, fines herbes, pêches et poivrons. Les ingrédients de saison ajoutent de la fraîcheur à tout accompagnement qui les accueille. Et ils sont délicieux. C'est bien pour ça qu'on est là, après tout.

Vivez un été canadien à part entière

Un bon barbecue n'est qu'une façon parmi d'autres de vivre l'été canadien. Si vous êtes nouvellement arrivé au Canada, la saison est aussi idéale pour explorer au-delà de la cour : marchés débordant de produits locaux, festivals au bord de l'eau et parcs faits pour les pique-niques.

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