Toronto abrite l'une des plus grandes communautés chinoises hors d'Asie, et sa scène gastronomique reflète l'incroyable diversité de la cuisine chinoise.

Des dim sum cantonais aux cafés hongkongais, en passant par les fondues épicées du Sichuan, les nouilles étirées à la main du nord-ouest de la Chine et les délicats raviolis à la soupe de Shanghai, la ville propose une cuisine régionale authentique qui n'a rien à envier à celle de nombreuses grandes villes du monde entier.

Plutôt que de nous fier aux classements de restaurants ou aux critiques gastronomiques, nous avons demandé à la communauté multiculturelle de Toronto où ses membres se rendaient lorsqu’ils avaient envie d’une cuisine qui leur rappelle leur pays d’origine.

Une chose est rapidement apparue comme une évidence.

Il n’y a pas qu’une seule « cuisine chinoise ».

Au contraire, les habitants nous ont recommandé des restaurants représentant différentes régions, chacune avec ses propres traditions, ses saveurs et ses plats emblématiques.

Si vous recherchez une cuisine chinoise authentique à Toronto, voici les restaurants recommandés par la communauté.

Cuisine cantonaise

La cuisine cantonaise est sans doute celle que la plupart des gens en dehors de la Chine connaissent le mieux.

Originaire de la province du Guangdong et de Hong Kong, elle se caractérise par des ingrédients frais, un assaisonnement subtil, des viandes rôties, des fruits de mer et la tradition du dim sum.

Congee Queen

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L'un des restaurants cantonais les plus recommandés de Toronto.

Que commander

Congee aux fruits de mer
Ho Fun au bœuf
Calamars au sel et au poivre
Porc barbecue (Char Siu)

Pourquoi les clients l'adorent

Avec son menu très varié, ses portions généreuses et une cuisine toujours excellente, Congee Queen est l'adresse préférée pour les dîners en famille.

Sam Woo BBQ

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L'adresse incontournable de Toronto pour le barbecue cantonais.

Que commander

Canard rôti
Porc grillé
Poitrine de porc croustillante
Assiette mixte de grillades

Sky Dragon

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L'un des restaurants de dim sum les plus connus de Toronto.

Que commander

Har Gow
Siu Mai
Petits pains au porc barbecue
Rouleaux de nouilles de riz

Marathon Café

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Un café classique de style hongkongais proposant des plats réconfortants du quotidien.

À essayer

le riz aux côtelettes de porc au four
Thé au lait de Hong Kong
Petit pain à l'ananas
Pain perdu

Cuisine du Sichuan

Si la cuisine cantonaise est subtile, la cuisine du Sichuan est audacieuse.

Réputée pour son huile pimentée, son ail, sa pâte de haricots fermentés et la célèbre sensation d’engourdissement procurée par les grains de poivre du Sichuan, c’est l’une des cuisines régionales les plus passionnantes de Chine.

Bol de nouilles du Sichuan

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Que commander

Nouilles Dan Dan
Nouilles au bœuf épicées
Raviolis à l'huile pimentée

Banbudian Bistro

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Réputé pour sa cuisine sichuanaise authentique qui ne lésine pas sur les épices.

À essayer

le tofu Mapo
Poisson bouilli à l'huile pimentée
Poulet Kung Pao
Haricots verts sautés à sec

Cuisine du nord de la Chine

Le nord de la Chine est réputé pour ses plats à base de blé plutôt que de riz.
Pensez aux raviolis, aux nouilles, aux crêpes et aux plats copieux et réconfortants.

Les raviolis de maman

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Que commander

Raviolis au porc et à la ciboulette
Raviolis à l'agneau
Raviolis poêlés

Ramen maison

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Malgré son nom, ce restaurant est spécialisé dans les nouilles chinoises faites maison.

Que commander

Nouilles au bœuf étirées à la main
Soupe au bœuf braisé
Nouilles coupées au couteau

Cuisine shanghaienne

La cuisine de Shanghai met l'accent sur les saveurs délicates, les fruits de mer, les plats mijotés et les raviolis à la soupe.

Ravioli juteux

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Que commander

Xiao Long Bao
Raviolis au porc
Petits pains poêlés

Pourquoi la cuisine chinoise est-elle si variée ?

La Chine s'étend sur des milliers de kilomètres, et chaque région a développé ses propres traditions culinaires en fonction du climat, de l'agriculture et des ingrédients locaux.

Certaines régions privilégient le blé, tandis que d’autres misent sur le riz.

Certaines cuisines sont réputées pour leurs plats raffinés à base de fruits de mer, tandis que d’autres privilégient les épices prononcées et les piments forts.

C’est pourquoi demander de la « cuisine chinoise », c’est un peu comme demander de la « cuisine européenne » : cela recouvre en effet de nombreuses traditions culinaires distinctes.

La communauté chinoise de Toronto reflète cette diversité, faisant de la ville l’un des meilleurs endroits d’Amérique du Nord pour découvrir la cuisine régionale chinoise.

Guide de la cuisine chinoise pour les débutants

Vous ne savez pas par où commencer ?

Ces plats constituent une excellente introduction.

Dim Sum

Un assortiment de petites assiettes à partager comprenant des raviolis, des petits pains, des rouleaux de riz et bien plus encore.

Canard rôti

Sa peau croustillante, sa chair tendre et sa saveur intense en font un grand classique de la cuisine cantonaise.

Xiao Long Bao

Raviolis à la soupe fourrés d'un bouillon savoureux et de porc.

Nouilles Dan Dan

Nouilles épicées du Sichuan agrémentées de sésame, d'huile pimentée et de porc haché.

Nouilles au bœuf étirées à la main

Nouilles fraîches servies dans un bouillon de bœuf corsé.

FAQ

Quel est le meilleur restaurant chinois de Toronto ?

Il n'y a pas de réponse unique, car la cuisine chinoise comprend de nombreux styles régionaux. D'après les recommandations de la communauté, Congee Queen, Sam Woo BBQ, Mother's Dumplings, Sky Dragon et Szechuan Noodle Bowl comptent parmi les restaurants phares de Toronto.

Quelle est la différence entre la cuisine cantonaise et la cuisine sichuanaise ?

La cuisine cantonaise privilégie les ingrédients frais et un assaisonnement plus léger, tandis que la cuisine du Sichuan est réputée pour ses saveurs prononcées, son huile pimentée, son ail et la sensation d'engourdissement caractéristique des grains de poivre du Sichuan.

Où puis-je trouver des dim sum authentiques à Toronto ?

Sky Dragon et plusieurs autres restaurants cantonais de la région du Grand Toronto sont des adresses très prisées pour déguster des dim sum traditionnels.

Que devrais-tu commander si c'est la première fois que tu goûtes à la cuisine chinoise ?

Commencez par des dim sum, du canard rôti, des nouilles étirées à la main, des raviolis à la soupe et un plateau de grillades cantonaises pour découvrir toute une variété de saveurs régionales.

Dernière bouchée

L'un des grands atouts de Toronto est qu'il n'est pas nécessaire de parcourir la Chine pour découvrir ses incroyables cuisines régionales.

Des paniers de dim sum fumants au canard rôti à la perfection, en passant par les nouilles épicées du Sichuan et les raviolis faits maison, les restaurants chinois de la ville vous proposent un voyage culinaire à la découverte de l’une des cultures gastronomiques les plus riches au monde.

Que vous souhaitiez retrouver vos plats préférés ou découvrir une nouvelle spécialité régionale, ces restaurants, recommandés par des Chinois de la région, constituent un excellent point de départ.