Toronto abrite l'une des plus grandes communautés tamoules sri-lankaises hors du Sri Lanka, ce qui fait de la région du Grand Toronto l'un des meilleurs endroits d'Amérique du Nord pour découvrir la cuisine sri-lankaise authentique.

Des hoppers croustillants aux kothu roti épicés, en passant par les currys onctueux à la mode de Jaffna et les string hoppers fraîchement préparés, la cuisine sri-lankaise est réputée pour ses épices prononcées, ses currys parfumés et son incroyable variété.

Pour découvrir les restaurants les plus authentiques de la ville, nous avons demandé aux membres de la communauté multiculturelle de Toronto où ils se rendent lorsqu’ils ont envie d’une cuisine qui leur rappelle leur pays d’origine.

Voici les restaurants sri-lankais recommandés par les habitants.

Hopper Hut

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Hopper Hut a été l’un des restaurants les plus souvent recommandés lors de nos discussions et est devenu une référence en matière de cuisine sri-lankaise à Toronto.

Réputé pour sa cuisine authentique de Jaffna, il fait le bonheur aussi bien des habitants de longue date que des nouveaux arrivants.

Que commander

Hoppers aux œufs
Kothu Roti au poulet
String Hoppers
Curry de mouton

Pourquoi les gens l'adorent

De nombreux Sri Lankais décrivent Hopper Hut comme l'un des endroits où l'on se sent le plus proche de la cuisine de chez soi.

Son menu varié et ses recettes authentiques lui ont valu une clientèle fidèle.

Martin's Bakery

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Martin's Bakery est bien plus qu'une simple boulangerie.

C'est l'une des adresses les plus connues de Toronto pour déguster des en-cas et des repas rapides sri-lankais.

Que commander

Rouleaux à la viande de mouton
Galettes de poisson
Escalopes
Lamprais

Pourquoi les gens l'adorent

Des en-cas frais sont proposés tout au long de la journée, ce qui en fait une halte idéale pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande l'après-midi.

Babu Catering

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Babu Catering s'est forgé une réputation grâce à ses portions généreuses et à sa cuisine tamoule authentique et familiale.

De nombreuses familles font appel à ses services pour les mariages et autres célébrations.

Que commander

Poulet au curry
Assiette de riz et curry
String hoppers
Curry de bœuf à la Jaffna

New Kalyani

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Véritable institution au sein de la communauté tamoule de Toronto, le New Kalyani propose de nombreux plats traditionnels difficiles à trouver ailleurs.

À commander

Curry de crabe
Curry de mouton
Pittu
Poulet à la diable

Canbe Foods

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À la fois épicerie et restaurant, Canbe Foods est devenu un incontournable pour de nombreuses familles sri-lankaises.

Que commander

Kothu Roti
String Hoppers
Petits plats frais
Currys traditionnels

Pourquoi Toronto propose-t-elle certains des meilleurs plats sri-lankais du Canada ?

À partir des années 1980, Toronto a accueilli des milliers d’immigrants tamouls du Sri Lanka, dont beaucoup se sont installés à Scarborough.

Aujourd’hui, des quartiers tels que Kennedy Road, Markham Road et Lawrence Avenue East abritent des dizaines de restaurants, de boulangeries et d’épiceries spécialisés dans la cuisine sri-lankaise.

Il en résulte l’une des scènes gastronomiques sri-lankaises les plus authentiques que l’on puisse trouver en dehors de Colombo ou de Jaffna.

Guide de la cuisine sri-lankaise pour les débutants

Vous ne savez pas quoi commander ?

Ces plats constituent une excellente introduction.

Kothu Roti

L’un des plats de rue les plus célèbres du Sri Lanka. Du roti coupé en morceaux est sauté avec des légumes, des œufs, de la viande, du curry et des épices sur une plaque chauffante.
Le bruit rythmé des coups de couteau fait partie intégrante de l’expérience.

Hoppers

De fines crêpes en forme de bol, à base de farine de riz fermentée.
Elles peuvent être servies nature ou avec un œuf cuit au centre.

String Hoppers

Nids de nouilles de riz cuits à la vapeur, généralement servis avec du curry et du sambol à la noix de coco.
Un petit-déjeuner très apprécié dans tout le Sri Lanka.

Lamprais

Mélange de riz, de viande, de légumes et de sambol, enveloppé dans une feuille de bananier et cuit au four.
Ce plat trouve son origine dans la cuisine de la communauté burghère d'origine néerlandaise.

Rouleaux de mouton

Rouleaux frits fourrés de viande assaisonnée et de pommes de terre.
L'un des en-cas les plus populaires du Sri Lanka.

FAQ

Quel est le meilleur restaurant sri-lankais de Toronto ?

D'après les recommandations des Sri Lankais de la région, Hopper Hut est l'un des restaurants les plus plébiscités de la ville, aux côtés de Martin's Bakery, Babu Catering, New Kalyani et Canbe Foods.

La cuisine sri-lankaise est-elle identique à la cuisine indienne ?

Non. Bien que ces deux cuisines partagent certains ingrédients, la cuisine sri-lankaise possède sa propre identité, caractérisée par la noix de coco, les feuilles de curry, le pandan, le poivre noir et des mélanges d'épices uniques. Des plats tels que les hoppers, le kothu roti et le lamprais sont typiquement sri-lankais.

Que devrais-je commander si c'est la première fois que je goûte à la cuisine sri-lankaise ?

Commencez par un kothu roti au poulet, des hoppers aux œufs, des string hoppers au curry, et terminez par un rouleau de mouton ou une tasse de thé de Ceylan.

Où puis-je trouver une cuisine sri-lankaise authentique à Toronto ?

Scarborough est considéré comme le cœur de la communauté tamoule sri-lankaise de Toronto et abrite bon nombre des meilleurs restaurants et boulangeries de la ville.

Conclusion

Les meilleurs restaurants sri-lankais de Toronto s'appuient sur des traditions familiales, des saveurs prononcées et un fort esprit communautaire.

Que vous goûtiez au kothu roti pour la première fois, que vous dégustiez des hoppers frais accompagnés de sambol épicé ou que vous achetiez des rouleaux de mouton tout chauds dans une boulangerie de quartier, ces restaurants recommandés par les habitants vous offrent un avant-goût authentique du Sri Lanka, ici même dans la région du Grand Toronto.